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19 décembre 2012 3 19 /12 /décembre /2012 04:00

  Comme je suis alsacienne,une petite musique de notre région,

l'Alsace étant également une région à foie gras.

 

 

La recette,la plus simple.....au micro-onde.....Hé oui !!!! 

 

Vous allez voir et en rester "baba"

 

Comme moi,je l'ai été,la première fois.Mais,j'ai eu beaucoup de mal,avant de me décider à la faire,je n'y croyais pas.

 

C'est pourtant une amie landaise qui me l'a donné......Comme quoi ??? 

 

Lulu etc.... 089

 

J'ai préparé 2 foies gras,que j'avais mis au congélateur et décongelé la veille.

  Lulu etc.... 090

 

Il vous faut une terrine de la grandeur de votre foie,il faut qu'il rentre,en le forçant un peu.

  

Lulu etc.... 091

 

 Lulu etc.... 092

 

Voilà les deux foies,on en trouve dans le  Gers,en Alsace dans les Landes,on en trouve dans toutes les grandes surfaces en France.

 Lulu etc.... 093

Vous sortez le foie de son amballage,vous le  passez un peu sous l'eau fraiche,vous l'absorber avec du sopalin.

Lulu etc.... 095

 

 

Lulu etc.... 094

Vous le saler et poivrer des deux cotés généreusement.

 

 

Lulu etc.... 096

Puis,vous le mettez dans la terrine.

 

 

Lulu etc.... 097

Le couvercle par-dessus.

 

 

Lulu etc.... 098

Au micro-onde,puissance maximum,pendant 3 minutes,surtout pas plus.

 

Lulu etc.... 099

 

 

Lulu etc.... 100

Vous le sortez,vous mettez le couvercle,comme sur la photo,afin,qu'il ne continue pas à cuire,sinon,il fondrait et vous aurriez plus de graisse que de foie Gras.

 

Lulu etc.... 103

 

Lulu etc.... 104

 

Pendant ce temps,j'ai fait la mème opération avec le second....

 

 

Lulu etc.... 101

 Passez sous l'eau,absorbez avec du sopalin,salez,poivrez des deux cotés généreusement.

  Lulu etc.... 102

 

Mettre dans la terrine,le couvercle par dessus,au micro-onde,puissance maximum,3 minutes.

 

Lulu etc.... 105 

 Lulu etc.... 106

 

 Dès qu'il est cuit,on le sort,on regarde,pour prendre un peu de sa merveilleuse odeur,on place le couvercle,comme pour le premier.

 

Lulu etc.... 108

 Voilà les deux beaux foies,cuits,avec la bonne odeur qui s'en dégage.

 

Lulu etc.... 110

 

 Lulu etc.... 111

 

 

 Lulu etc.... 109

 

 Les couvercles de travers,comme je vous le disais,afin qu'ils ne continuent plus à cuire.

 

 

Lulu etc.... 116

On attend qu'ils soient à peine tièdes et direction le réfrigérateur,pour les laisser reposer,celà pendant 48h,avant de le déguster ....MMHH !!! Je ne vous dis que ça.

 

 Lulu etc.... 134

 

 Lulu etc.... 135

 

 Quelques petits conseils:

 

Je prends toujours du foie "tout venant"étant le moins cher.

 

Je n'enlève pas le nerf ou la veine,en général,c'est bon pour les professionnel.

En le coupant,s'il y a un petit bout de nerf,on tire légèrement dessus,il vient tout seul.

 

C'est une recette qui me vient d'une amie landaise,pure et dure,a qui on peut faire confiance et à moi aussi.

 

Le foie gras cuit,s'il y a dans le jus,de petites traces de sang,ne faites pas comme moi,à le recuire,il sera moins moeilleux....Le sang disparaitra de lui-mème.

 

Ce foie se garde comme tous les foies mi-cuits,une huitaine de jours après l'avoir entamé.

 

Ne faites pas comme moi,en vous disant qu'un petit coup d'armagnac ou un autre alcool,sera bien dans la terrine,avec le foie...Il dénature le gout et c'est dommage....

 

BON APPETIT MES AMIS.

041

 

 

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Published by MARTIENNE-BONHEUR - dans Recette
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commentaires

mamiekeke 15/01/2013 09:43





 


COUCOU Bonjour chère Martienne ha ha ha surprise ...!


 


Bonne année , bonne santé pour 2013 , bon d' accord je suis en retard mais j' ai jusqu' à la fin de janvier pour être encore dans la norme ha ha ha ...


 


Vraiment par hasard pur je tombe sur cet article alors là mon sang ne fait qu' un tour , enfin une recette facile ... Mon cricri s' inquiète juste un peu de la quantité de graisse qu'
il voit dans la terrine ? le foi diminue t' il de beaucoup ? dès que tu m' auras renseigné je prend la recette et on se lance , car lorsque nous étions à Bordeaux nous en faisions régulièrement
mais en cuisson normale et vraiment ce n' était pas toujours très réussi il faut bien l' avouer .


 


Bonne continuation à toi et gros bisous marseillais .


Renée (mamiekéké) , à bientôt .

Odile 20/12/2012 19:58


recoucou AImée, mon com est parti avant de le valider!!


je reviendrai tant pis!!


JOYEUX NOEL//


ET MERCI DE TA VISITE/ JE PRENDS UNE APUSE SUR LE PC SAMEDI/BISOUS/DILOU/MERCI ENCORE


 

Mimi de Bruges 20/12/2012 18:02


J'ai entendu un grand cuisinier dire qu'il le faisait au micro-ondes, mais il n'avait pas donné d'explications aussi détaillées que toi. C'est bon à savoir.


Bonne soirée. Gros bisous

LAMYGALE86 19/12/2012 21:52


m'a l'air bien beau tout cela mais j'aime pas trop le foie gras ... ni d'ailleurs tous ces mets de fêtes .... c'est surement pour cela que les fêtes de fin d'année pour moi sont plus un suplice
qu'autre chose .... mais merci pour cette recette gros bisous et bons préparatifs pour ces réveillons 

Bricabrocamoi. 19/12/2012 21:00


Sympathique ta recette...


je te la pique ... 


mais bon au cas seulement où je me décide !.... :)))


Merci....


Gros bisous.

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